【酒莊巡禮】Union de Producteurs de Saint-Émilion聖愛美濃生產者協會
創建於波爾多酒業正遭逢巨變的1930年代，由當地的小規模酒莊所組成的聖愛美濃生產者協會(Union de Producteurs de Saint-Émilion)，是波爾多地區第一個由酒莊成員攜手合作組成的同質組織。
這些具有遠見的聖愛美濃酒莊主人們，似乎已經洞見未來葡萄酒產業的復興，因此決定共同分享高科技的技術，以便逐步在該產區建立對品質的嚴格要求。當初參與創建的共有7家酒莊，大夥兒一同在Château Figeac的創始總裁Robert Villepigue先生的帶領下，成立了聖愛美濃生產者協會。
在創始的1932-1933年，協會的成員們只產出15,000箱的葡萄酒。當初開始的那幾年，協會甚至經常要求成員酒莊將部分的收成保留在自己的酒莊，因為當時協會並沒有足夠的空間可以存放。二次世界大戰結束後，聖愛美濃生產者協會逐漸有了穩定的發展。戰爭結束之後，會員酒莊的總產量，也達到1,300,000公升。1947年，協會的會員酒莊所產的酒，更被認為是「綜合平原葡萄園的典型柔順口感，及來自山坡葡萄園的飽滿結構，兼具高地葡萄園的細緻香氣，能將產區的典型風土，做出極致表現的絕佳酒質」。 如今，聖愛美濃生產者協會在Saint-Émilion(聖愛美濃法定產區)以及Saint-Émilion Grand Cru(聖愛美濃特級法定產區)擁有700公頃的葡萄園，葡萄園分布在產區的山坡、高原以及平原上。生產者協會裡的產品齊全，酒莊根據Saint-Émilion聖愛美濃產區不同的風土條件(Terroirs)提供了多種不同類型的葡萄酒。
聖愛美濃生產者協會是現今在法國最重要的合作聯盟之一，忠實地實現｢堅守合作才有進步」的精神。在傳統和現代之間，他們對於採用非常精良技術的現代化釀酒設備，及接受21世紀接踵而來的挑戰深具信心。 聖愛美濃生產者協會精心的經營和優良的設備，使得這片｢風土」的價值觀得以體現。高質量的工作，也體現在日常工作的每一個環節中。對於現今的食安問題，聖愛美濃生產者協會更是取得了以下多個國際級的認證，讓協會本身的食安水準維持在最高的質量。
